L'Aligoté est le deuxième cépage blanc cultivé en Bourgogne après le Chardonnay.
Le vin Aligoté a notamment été rendu célèbre grâce au fameux apéritif du Chanoine Kir : Crème de Cassis et vin blanc.
Le cépage Aligoté, qui donne son nom à ce vin, est connu pour être plus résistant et plus productif que le Chardonnay. Il permet de réaliser un vin frais et fruité, très agréable à l'apéritif (avec ou sans crème de cassis) mais aussi en accompagnement de fruits de mer ou de crustacés. C'est un vin à boire jeune, dans les 3 à 4 années après la récolte.
Le Domaine Maratray Dubreuil réalise un Bourgogne Aligoté réputé, issu de vignes de la Côte de Beaune. Des rendements maîtrisés et une vinification précise en font un vin très équilibré aux arômes de pomme verte et de fleurs blanches.
A proposer en apéritif ou avec des fromages de chèvres, escargots et pourquoi pas des fruits de mer.
Température de service : 10 à 12 °
